Tarta de queso

Buenas noches chicos.

Os dejo la receta de la tarta de queso que he llevado a clase hoy.

Un saludo!

Ingredientes:

• 900 g queso de untar
• 200 g nata
• 350 g azúcar
• 100 g harina
• 3 huevos
• Base de galleta y mantequilla
• Mermelada de cualquier fruto rojo (en este caso, arándanos)

Precalentamos el horno a 200ºC.

Hacemos la base con un paquete de galletas trituradas y mantequilla fundida, hasta que quede compacta y la extendemos en la base de un molde desmontable. Dejamos reposar en el congelador mientras hacemos la crema.

Para ello, ponemos el queso en un recipiente, lo batimos con varillas hasta que este cremoso y añadimos el resto de ingredientes excepto los huevos. Mezclamos bien.

Añadimos los huevos y los incorporamos sin batir fuerte para que no espumen y la crema no coja aire. Lo vertemos sobre la base de galleta y horneamos 10 minutos a 200ºC.

Bajamos el horno a 90ºC y dejamos la tarta otros 30 minutos. Cuando se haya pasado este tiempo, apagamos el horno y dejamos la tarta dentro hasta que se enfríe (varias horas). Con esto, terminará de cuajar.

Desmoldamos y servimos con mermelada y unas hojitas de menta.